在高考分数为515分的情况下，可以考虑以下专业：

临床医学：

由于物理化学双选的人少，医学类专业的分数涨幅较大，是一个值得关注的方向。

新闻学：

对于文科生，如果不想学财会，浙江传媒学院03组是一个不错的选择。虽然本地上海师范大学的新闻传播学类也很不错，但组内调剂的风险较大，建议选择浙传以降低风险。

香料香精和化妆品技术：

这是上海应用技术大学03组的王牌专业，就业方向主要是化妆品和食品类企业，属于比较好就业的方向，且与化学相关。

心理学：

如果分数在军检线以上，可以考虑报考心理学专业，特别是如果对人际关系和心理过程感兴趣。

经济学、管理学、计算机科学与技术：

这些综合性强、就业前景好的专业，适合未来职业发展方向不明确的学生。

会计学、财务管理：

这些专业性较强的专业，适合对经济和管理感兴趣的学生。

工科类专业：

如粮食工程、食品科学与工程、矿业、安全工程、交通工程、土木工程等，这些专业在理科生中有较好的就业前景。

汉语言文学、历史学：

这些文科专业适合对文学和历史感兴趣的学生。

建议

兴趣和职业规划：选择专业时，最重要的是要结合自己的兴趣和未来的职业规划。兴趣是坚持学习的重要动力，而职业规划则关系到未来的就业和发展。

学校和专业排名：可以参考一些专业排名和就业前景等信息，做出合理的选择。

调剂：如果对某些专业不感兴趣或担心调剂风险，可以选择一些综合性强、就业前景好的专业，并服从调剂，以增加录取的可能性。

根据以上建议，希望你能选择到最适合自己的专业。