江苏的材料专业整体来说是比较有竞争力的，具体可以从以下几个方面来看：

办学历史与实力

江苏大学材料科学与工程学院拥有悠久的办学历史和雄厚的实力，是江苏省内最早设置材料科学相关本科专业，并拥有硕士、博士学位授予权。

专业特色与荣誉

材料成型及控制工程专业是江苏省特色专业，也是“十二五”高等学校重点专业，以及国家级一流本科专业建设点。

学科地位

材料科学与工程是苏州大学的世界一流建设学科，并在江苏地区工科院校中有一定的影响力。

就业前景

材料科学与工程专业的毕业生在就业市场上具有广泛的就业方向，包括工业、航空类企业、科研单位等，从事材料研发、性能测试、产品研发等工作。

学科设置与科研

学院拥有材料科学与工程一级学科博士点，覆盖材料学、材料加工工程、材料物理与化学三个二级学科。冶金工程一级学科硕士点，覆盖钢铁冶金和有色金属冶金两个二级学科。科研力量强，毕业生在长三角区域很受欢迎。

专业评价

江苏大学材料学专业在全国拥有一定的综合排名，根据教师水平、科研成果等多项指标进行评估。材料加工工程专业也有较高的评价，根据学科实力、教师水平、科研成果等指标排名。

综上所述，江苏的材料专业在学术实力、就业前景和行业认可度方面都表现不错，为学生提供了良好的学习和职业发展机会。建议学生在选择材料专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择具有较强实力和良好发展前景的学校和专业。