想要成为铁路乘务员，可以选择以下专业：

高铁乘务专业（铁路客运服务专业）

培养方向：铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务、车站调度、人事管理等方面复合人才。

就业方向：铁路客运部门、城市轨道交通企业等。

就业前景：随着铁路客运量的不断增加，对客运服务人才的需求也越来越大，高铁乘务专业毕业生具备扎实的客运服务知识和技能，就业前景广阔。

动车车辆专业（电力机车运用于检测专业）

培养方向：铁路局电力机车检修、动车车辆维护、保养、机电设备安装、操作、检修和技术管理等方面专业技术人才。

酒店管理

培养方向：虽然不直接与铁路乘务相关，但酒店管理专业可以培养服务意识和管理能力，对高铁乘务员的工作有帮助。

旅游管理

培养方向：同样不直接与铁路乘务相关，但旅游管理专业可以提升服务质量和客户管理能力，对高铁乘务员的工作有辅助作用。

客户服务等

培养方向：与服务行业相关的专业，可以提升服务意识和客户沟通能力，对高铁乘务员的工作有积极影响。

交通运输管理

培养方向：与交通运输相关的专业，可以掌握基本的交通管理和运营知识，对高铁乘务员的工作有实际帮助。

铁道运输管理专业

培养方向：培养有较高的综合素质和较强的铁道交通运营管理的专业技能，面向高速铁路从事指导车长、列车长、列车值班员、列车员、客运值班员、客运员等岗位。

轨道交通运输与管理专业

培养方向：培养从事高铁乘务与管理工作、动车乘务与管理工作、轨道交通行车调度员等岗位的专业人员。

机械、自动化、电子或航空专业

培养方向：这些专业的学生具备机械、电子等方面的基本知识和技能，能够进行日常对电子设备、机械设备进行故障处理和维修，航空专业的学生还涉及到航空器的知识，对乘务管理工作有较强的专业优势。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划。如果对铁路乘务工作有浓厚兴趣，可以选择高铁乘务专业或动车车辆专业。同时，也可以考虑与服务行业相关的专业，如酒店管理、旅游管理等，以提升自己的服务能力和管理能力。此外，机械、自动化、电子或航空专业的学生也可以考虑，因为这些专业的知识和技能在乘务工作中也有一定的应用价值。