在选择技校专业时，可以考虑以下几种热门且具有良好发展前景的专业：

汽车运用与维修：

随着汽车保有量的不断增长，对维修和技术服务人员的需求持续上升。该专业毕业生可以在汽车4S店、维修厂、汽车制造企业等多种场所就业，职业发展路径清晰。

工业机器人技术应用：

制造业向智能化、自动化转型，对工业机器人技术应用人才的需求激增。该专业毕业生可以在机器人制造、应用、维护等多个领域找到工作，具有较高的职业竞争力。

电梯安装与维修保养：

电梯行业对技术要求较高，专业人才相对稀缺，因此毕业生容易获得较好的就业机会。电梯需求量稳定增长，安装与维护的专业人才需求也随之增加。

会计：

财经类专业如会计、财务管理、会计电算化、金融事务和涉外会计等，这些专业在各类企业和组织中都有广泛的应用，且需求稳定。

护理：

医学类专业如护理、口腔医学、助产、药剂学、药品经营与管理等，随着人们对生活质量要求的提高，医院对相关技术人员总是供不应求。

计算机应用：

包括计算机科学与技术、电子商务、动漫设计与制作、计算机网管理专业、应用硬件与维护、计算机维护及外设维修和信息安全技术等。这些专业就业选择多，起薪较高。

数控：

数控专业注重学生的动手实践能力，适合男生学习。就业范围广泛，涉及机械制造技术、信息处理、加工、传输技术等多个领域。

厨师：

烹饪专业如中餐、西餐、面点等，随着人们生活水平的提高，对厨师的需求量大，且薪资待遇较好。

建筑施工：

该专业适合男生，可以考取一些职业证书，从事土建施工现场的技术管理、质检员、测量员等工作。

旅游：

包括导游、旅游管理等专业，随着旅游业的发展，对旅游专业人才的需求也在增加。

机电一体化：

涉及机械设计、控制编程、系统集成等多个领域，是未来工业发展的关键技术，毕业生可以在多个领域找到工作。

电子技术应用：

适合动手能力较强的男生，学习电子器件的制作、维修和调试技能，毕业后在就业市场上具有较高的竞争力。

选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，选择具有良好就业前景和职业发展的专业。同时，也可以咨询学校的老师或行业专家，获取更详细的信息和建议。