专业卖鸡汤的店铺通常具有以下特点：

食材讲究：

使用优质的散养土鸡，确保鸡汤的品质和口感。

熬制时间长：

通常需要长时间熬制，如8小时以上，以充分提取鸡肉的精华。

价格实惠：

价格适中，一碗鸡汤通常在几元至十几元不等。

配料丰富：

除了鸡汤本身，还可以添加各种配料，如鸡蛋、鸡腿、土豆、木耳、香菇等。

味道香醇：

汤底浓郁，具有持久的香气，有的店铺的鸡汤甚至被认为比牛肉汤还要美味。

服务热情：

提供堂食和外卖服务，有的店铺还提供打包带走的服务。

有独特风味：

每家店铺都有自己的独特调味料和秘方，使得鸡汤味道独特，令人回味无穷。

深受喜爱：

由于以上特点，专业卖鸡汤的店铺往往在当地拥有良好的口碑，深受顾客喜爱。

综合来看，专业卖鸡汤的店铺在市场上具有独特的定位和受众群体，其优势在于高品质、高性价比和丰富的口感选择。如果你对鸡汤的品质和口感有较高要求，同时希望价格实惠，那么专业卖鸡汤的店铺是一个不错的选择。此外，这些店铺通常还提供热情的服务和独特的风味，能够提升顾客的用餐体验。