专业做分包有其明显的优势和劣势，具体如下：

优势

提高效率和质量：

专业分包可以将项目任务按照不同的专业领域进行分配，让每个专业领域的人员都能发挥自己的专长，从而提高项目的效率和质量。

促进团队合作和沟通：

不同专业领域的人员可以相互学习和交流，提升整个团队的综合能力和创新能力。同时，分包也可以减轻每个人的工作负担，提高工作效率。

降低风险：

专业分包商的专业能力和责任划分明确，有助于降低项目风险。如果一个分包商出现问题，其他分包商不会受到太大影响，降低了整个项目的风险。

优化资源分配：

通过专业分包，可以将各个专业领域的资源进行优化配置，提高整体效益。

劣势

协调问题：

各个专业分包商之间的协调可能存在困难，影响项目进展。此外，分包合同签订和执行过程中可能出现纠纷，如付款不及时、工程变更导致费用调整争议等，增加了法律风险。

成本增加：

专业分包需要支付多个分包商的费用，可能会增加项目成本。

质量控制：

由于涉及多个分包商，质量控制可能会变得更加复杂，需要更加密切的监管。

责任模糊：

因为分包商之间的责任划分，可能会导致责任模糊，难以追究。

建议

明确工作范围和责任划分：

在发包时明确划分工作范围和各分包商的责任，以减少协调问题和责任模糊。

加强现场管理及协调工作：

总包方应加强现场管理及协调工作，确保各分包商之间的顺利合作。

选择合适的分包商：

选择具有丰富经验和良好信誉的专业分包商，确保工程质量和进度。

建立有效的沟通机制：

建立有效的沟通机制，确保各分包商之间的信息传递畅通，及时解决遇到的问题。

综上所述，专业做分包在提高效率和质量、降低风险、优化资源分配等方面具有明显优势，但同时也存在协调问题、成本增加、质量控制和责任模糊等劣势。因此，在实际操作中，应充分考虑这些因素，选择合适的分包模式，以确保项目的顺利进行。