南方日语专业的质量和就业前景 取决于多个因素，包括学校的教育质量、地理位置、师资力量、教学设施以及行业需求等。以下是一些具体的评价和建议：

教育质量

中山大学：日语专业排名全国前20，老师大多数都是从中大本校过来的，因此教学质量较高。

其他南方高校：虽然具体排名未提及，但南方地区也有多所知名高校开设日语专业，如南京大学、华东师范大学等，这些学校通常也有较为雄厚的师资力量和教学资源。

地理位置

南方城市：如上海、广州、深圳等，这些城市的日企较多，对日语人才的需求量大，因此学习日语在南方可能有更多的发展机遇。

北方城市：如北京、大连等，虽然也有日企，但相比之下，南方城市可能提供更多的日语应用场景和就业机会。

师资力量和教学设施

师资力量：优秀的教师是保证教学质量的关键。南方一些高校的日语专业教师可能具有丰富教学经验和较高的学术水平。

教学设施：现代化的教学设施和丰富的教学资源有助于提高学习效果。一些高校可能提供日语角、语言实验室等设施，帮助学生更好地学习日语。

行业需求

日语人才需求：目前，中国日语人才的需求量较大，尤其是高级日语翻译和资深日语翻译。在南方地区，由于日企较多，对日语人才的需求更为旺盛。

其他语言选择：学习日语的同时，辅修英语或其他外语（如法语、德语）可以增加就业竞争力。

留学和实习机会

留学日本：如果条件允许，留学日本实习或就读日语专业是一个很好的选择，因为国内没有日语环境，留学可以提供更真实的语言实践机会。

建议

选择学校：根据个人兴趣和职业规划，选择师资力量强、教学设施好的高校学习日语。

多语言学习：除了日语，辅修其他外语可以增加就业选择。

实习机会：积极寻找实习机会，尤其是在日企或日语相关机构，以积累实际工作经验。

综上所述，南方日语专业在教育质量、行业需求等方面具有优势，但具体选择还需结合个人情况和职业规划。