闽江学院有一些专业在教学质量和就业前景方面表现较好，以下是一些较为吃香的专业：

计算机科学与技术：

该专业注重实践能力和创新思维培养，紧跟时代发展，就业前景广阔。

软件工程：

虽然未在文档中直接提及，但计算机科学与技术专业的热门程度也意味着软件工程专业的就业前景同样较好。

会计学：

会计学专业实用性强，毕业后可以在各行各业找到工作，且会计师是国家职业资格认证，具有很高的职业认可度，因此就业率较高。

国际经济与贸易：

随着全球化的发展，该专业成为了热门专业，注重理论与实践相结合，培养学生的国际视野和跨文化沟通能力。

艺术设计：

该专业是闽江学院的传统优势专业之一，涵盖了服装设计、环境艺术设计等多个方向，注重学生的创新能力和实践能力的培养，毕业生在设计领域有着良好的就业前景。

机械工程：

该专业有良好的实验室和实践基地，毕业生就业前景较好。

英语：

英语专业不仅注重语言技能的培养，还强调跨文化交际能力和国际视野的拓展。

旅游管理：

随着旅游业的快速发展，该专业成为了热门专业之一。

电子商务、 汉语国际教育、 广告学、 服装设计与工程、 工商管理、 市场营销等：这些专业也是闽江学院的王牌专业，具有较高的声誉和就业率。

综上所述，闽江学院的计算机科学与技术、会计学、国际经济与贸易、艺术设计、机械工程、英语、旅游管理、电子商务、汉语国际教育、广告学、服装设计与工程、工商管理、市场营销等专业较为吃香，就业前景较好。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。