宝安专业食堂承包的评价 取决于多个因素，包括承包公司的经验、服务质量、食品质量以及客户反馈等。以下是一些具体的评价：

绿达康食堂承包

经验丰富：绿达康食堂承包在宝安地区拥有丰富的承包经验，服务周到细致，坚持品质至上，为员工提供优质的餐饮服务。

食缘鑫餐饮

知名度较高：虽然食缘鑫餐饮在2018年的评价较低，但据称在食堂承包这一块做得非常知名，且合作的食品干净美味。

深圳市彤心佳佳餐饮管理有限公司

专业性强：该公司专注于工厂食堂承包，价格低，菜品好，经验丰富，能够根据客户需求进行高度个性化的生产，满足不同顾客的需求。

综合以上信息，如果您在宝安地区寻找专业食堂承包服务，可以考虑以下几家：

绿达康食堂承包：以其丰富的经验和优质服务著称，是一个值得信赖的选择。

食缘鑫餐饮：虽然知名度不高，但合作食品的质量得到了客户的认可。

深圳市彤心佳佳餐饮管理有限公司：专注于工厂食堂承包，具有专业性和个性化服务的优势。

建议您根据具体需求和偏好，进一步了解这些公司的详细服务内容和客户评价，以做出最佳选择。