在江西选择专科专业时，可以考虑以下几个因素：

个人兴趣和能力

选择你感兴趣的专业，这样你在学习过程中会更有动力和热情。

评估自己的能力和特长，选择与之相匹配的专业，例如，如果你擅长数学和逻辑思维，那么选择工程技术类专业可能更适合你。

就业前景和市场需求

了解不同专业的就业前景和市场需求，选择那些有广阔就业前景的专业，例如计算机应用技术、市场营销、护理等。

关注行业动态和就业市场信息，以便更好地了解所选专业的前景和发展方向。

学校的优势专业

每所学校都有其王牌专业，这些专业通常在教学质量和就业市场上表现较好。例如，江西师范高等专科学校的学前教育、计算机应用技术，江西旅游商贸职业学院的旅游管理、市场营销等。

考虑学校的地理位置、教学设施和师资力量，这些因素也会影响专业的发展和质量。

职业规划

明确自己的职业目标，选择与之相关的专业。例如，如果你希望从事医疗行业，可以选择护理学、医学影像技术等专业。

考虑专业的发展潜力和晋升空间，选择那些能够为你提供进一步学习和职业发展机会的专业。

身体条件和听从能力

某些专业可能有特定的身体条件要求，例如护理专业可能适合女生，且需要较强的体力和耐心。

考虑自己的听从能力和学习风格，选择那些适合自己学习方式的专业。

综合以上因素，你可以更有针对性地选择适合自己的专科专业。建议多与学校老师、学长学姐交流，获取第一手的信息和建议，以便做出最适合自己的选择。