扬州大学的糕点专业（食品科学与工程专业）在 学术实力和教育资源方面表现不错。以下是一些关键点的总结：

学科设置与师资力量

食品科学与工程学院拥有食品科学与工程一级学科博士学位授权点，以及生物与医药硕士（食品工程）和农业硕士（食品加工与安全）等专业学位硕士授权点。

学院设有食品科学与工程博士后流动站，表明其在科研和学术方面的实力。

课程设置

学生需要学习食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品分析等多门课程，以掌握食品生产、研发、质量控制等方面的知识和技能。

科研领域

学院的科研领域广泛，包括食品加工技术、食品营养与安全、食品生物技术等。

就业方向

学生毕业后，可在食品生产企业、科研机构、质量监督部门等从事食品研发、生产管理、质量检测、安全控制等工作。

学院背景

旅游烹饪（食品科学与工程学院）是扬州大学下属的一所特色学院，建立于1998年，由原师范学院旅游管理系与原商业学院烹饪系组成。2002年，农学院食品科学系整建制划归旅游烹饪学院，并与之实行两块牌子一套机构进行统一管理。

学科评估

食品科学与工程的第四轮学科评估为C-，虽然学科排名不是特别靠前，但研究生的食品专业仍具有一定的实力。

综上所述，扬州大学的糕点专业（食品科学与工程专业）在学术实力、师资力量、课程设置和科研能力方面都有较好的表现，能够为学生提供扎实的专业知识和实践能力。毕业生在食品行业内有广泛的就业前景。如果你对糕点专业感兴趣，扬州大学是一个值得考虑的选择。