白云职校的专业 涵盖了工程技术、信息技术、设计艺术、商务管理和社会科学等多个领域，学校注重实践教学，致力于培养学生的动手能力和专业技能，以适应社会经济发展的需求。具体专业介绍如下：

工程技术：

包括机械工程、电子工程、建筑工程等方向。

信息技术：

涉及计算机科学、软件工程、信息安全等分支。

设计艺术：

涵盖平面设计、环境设计、产品设计等多个领域。

商务管理：

包括工商管理、市场营销、财务管理等方向。

社会科学：

包括心理学、教育学、社会工作等专业。

机电技术运用：

培养掌握机电一体化技术基础理论知识及基本技能的中级机电技术应用型劳动者。

汽车运用与维修：

培养技能型紧缺人才，特别突出汽车维修企业的生产过程和技术问题解决能力。

护理、 学前教育、 城市轨道交通运营管理、 建筑工程施工、 中餐烹饪等。

此外，白云区经济技术职业学校还有几个口碑较好的专业，包括计算机科学与技术、会计电算化、电子商务、新能源汽车技术、工业机器人技术。

综上所述，白云职校的专业设置较为全面，注重实践教学，能够满足不同领域的技能需求，并且有一些专业在业界享有较好的口碑。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。