面点专业搞科研具有很好的发展前景。以下是一些支持这一观点的理由：

市场需求大：

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重饮食健康，面点作为传统的食品之一，具有悠久的历史和文化底蕴，因此市场需求大。

技术含量高：

面点专业是一门技术含量较高的专业，需要掌握面团调制、酵母发酵、烘焙技术等多方面的知识和技能，具有一定的门槛和竞争力。

创新发展：

面点专业可以不断学习研究新的面点制作技术和工艺，做出更有创意和特色的产品。以此为基础，可以不断扩大市场份额，提高自身的竞争力，甚至成为糕点制作行业的人物。

智能化和自动化：

随着科技的发展和创新，面点制作也将会更加智能化和自动化，这也为面点专业带来更多的机遇和挑战。

创业机会：

成功与否还是需要个人的努力和实力来决定，创业成功需要对市场的敏锐洞察力、品牌营销能力和创新能力等。面点专业的科研人员可以通过技术创新和产品研发，开发出新的产品，满足市场需求，从而获得创业成功。

综上所述，面点专业搞科研具有很好的发展前景，但成功与否还需取决于个人的努力和市场变化。如果你对面点制作有浓厚的兴趣，并且具备较强的学习能力和创新能力，那么在这一领域发展将会是一个不错的选择。