当老师选择数学类专业时，有多个专业方向可以考虑。以下是一些推荐的专业：

数学与应用数学：

这是最直接且推荐的专业，涵盖了基础数学和应用数学两方面。基础数学研究数学的基本理论与发展规律，而应用数学则是解决实际问题的数学理论。该专业毕业生具有较宽的就业面，不仅可以在学校从事数学教学工作，还可以在部队、机关、企事业单位等从事管理工作。

数学教育：

这个专业专注于培养未来的数学教师，课程内容通常包括数学教学方法和技巧，适合那些希望成为中学数学教师的学生。

信息与计算科学：

这个专业结合了数学和计算机科学的知识，毕业生具备良好的数学基础和数学思维能力，能够解决信息处理和工程计算中的实际问题。该专业也适合成为数学老师。

统计学：

作为应用数学的一个分支，统计学在数据分析和预测中应用广泛，也是许多数学教师岗位所需的技能之一。

学科教学（数学）：

这是一个专硕专业，专门培养未来的数学教师，适合那些希望获得教学资格证书并进入学校工作的学生。

数学课程与教学论：

这是一个学术硕士（学硕）学位，同样专注于数学教学。

师范类专业：

选择师范类大学的数学专业，如北京师范大学、华东师范大学等，这些学校有优秀的师范教育传统。师范类专业通常会提供教育理论和教学方法的教育。

综合考虑，数学与应用数学专业和师范类数学专业都是成为数学老师的不错选择，具体选择哪个专业可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。如果希望进一步深造，可以考虑学科教学（数学）或数学课程与教学论专业。