图卢兹作为法国知名学府，其专业设置涵盖多个学科领域，以下为综合多个权威来源的整理：

一、科学与技术类

数学与信息学

应用数学、信息与通信系统设计、计算机管理、数据科学与工程等方向。

电子与工程领域

电子学与信号处理、自动电力工程、电信网络、化学工程与工艺、机械工程等。

环境与能源科学

水力学与流体力学、环境工程、能源工程、地球科学与环境科学等。

医学与健康领域

生命科学、医学、生物技术、医疗工程、公共卫生等方向。

二、法律与经济类

法学专业

公法基础、私法、国际法、知识产权法、劳动法与就业法等。

商科与经济管理

国际贸易与商务、经济管理、公共管理、金融工程、会计学等。

国际关系与安全

国际政治学、国际经济与货币金融、安全科学与战略等。

三、人文与社会科学类

社会学与心理学

社会学、心理学、教育学、运动科学等。

语言与传播学

英语语言文学、跨文化交际、传播学、新闻学等。

哲学与历史学

哲学、历史学、文化研究等。

四、工程与技术学院

图卢兹拥有四所工程师学院（ENSAT、ENSIACET、ENSIAT、ENIT），专业包括：

自动电力工程、电子学与信号处理、机械工程、化学工程与工艺、电信网络等。

材料科学与工程、环境科学与工程、能源工程等交叉领域。

五、其他特色专业

体育运动科学 ：运动生理学、运动管理、体育教育等。

数学在社会科学中的应用 ：经济计量学、运筹学、决策科学等。

计算机与通信 ：局域网与互联网发展、信息系统管理、人工智能等。

六、国际排名与合作

图卢兹大学在THE排名中，法律类和商务与经济类表现突出，法学院居全球法律类第63位，经济学院居全球第63位。学校与近20所法国顶尖大学（如蒙彼利埃大学、巴黎西岱大学）建立长期合作关系。

以上专业设置综合了本科、硕士及博士阶段的教育体系，学科覆盖范围全球最广，是法国顶尖公立大学之一。