以下是一些相对冷门的高考志愿专业：

文物与博物馆学：

这个专业虽然冷门，但就业前景较好，尤其是在文博行业。随着国家对博物馆公共文化服务的重视，该领域的岗位需求和待遇都有所改善。推荐报考的高校包括北京大学、中国社会科学院大学、中央民族大学和北京师范大学等。

听力与言语康复学：

这是一个新兴的医学技术类专业，主要研究听觉生理、病理以及康复方法。由于国内起步较晚，毕业生在社会上较为稀缺，但需求正在增加。推荐报考的高校有浙江中医药大学、北京联合大学和首都医科大学等。

茶学：

茶学专业虽然冷门，但涉及植物生产，授予农学学士学位。毕业生可以在茶产业和相关领域找到工作。推荐报考的高校包括南京林业大学、东北林业大学、中南林业科技大学和福建农林大学等。

环境科学与工程：

作为工科领域的重要分支，该领域对人才的需求相对有限，多集中在政府机关和事业单位，竞争激烈。毕业生可能面临就业难、待遇低的困境。

土木工程与建筑学：

传统工科专业，随着房地产市场的调控和基础设施建设的放缓，就业前景受到影响。招生困难，需降分录取已成为常态。

工商管理：

虽然以广泛的就业前景和丰富的知识体系吸引众多学生，但随着市场竞争的加剧和企业对人才要求的提高，毕业生在就业市场上可能面临压力。

电子商务：

互联网时代的产物，随着电商行业的快速发展和人才市场的饱和，毕业生可能面临就业难的问题。

商务英语：

旨在培养具有扎实英语基础和商务知识的复合型人才，但就业对口率低，企业更倾向于招聘具有实际工作经验的人才。

生物科学：

虽然人才需求相对有限，多集中在科研机构和高新技术企业，但找到满意的工作并不容易。

国际经济与贸易：

在全球贸易环境变化和进出口贸易企业困难的影响下，就业前景受到影响，岗位需求有限且竞争激烈。

材料科学专业：

报考人数较少，就业率较低。

数据科学与大数据技术类专业：

虽然热门，但也存在一定的竞争压力。

地矿类专业：

如地质工程、矿业工程等，虽然专业认可度高，但就业领域狭窄，高考录取分数并不高。

古生物学专业：

报考人数较少，就业前景一般。

核工程类专业：

如核电技术与控制工程，虽然存在一定的风险担忧，但技术性要求高，毕业生很抢手。

殡葬学专业：

报考人数较少，但就业较为稳定。

动物医学专业：

随着宠物需求的上涨，该专业有较好的发展前景。

林业工程类专业：

如森林工程，报考人数较少，人才缺口大。

测绘类专业：

如测绘工程、农业水利工程，报考人数较少，就业前景一般。

应用气象学：

报考人数较少，就业前景一般。

假肢矫形工程：

报考人数较少，就业前景一般。

这些冷门专业虽然报考人数较少，但各有其特点和就业前景。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。