高考报志愿时，以下是一些相对冷门的专业：

矿业加工工程：

这个专业与煤矿和矿业相关，工作环境艰苦，且存在一定的安全风险。因此，许多学生在报考时会避开这个专业。

皮革：

从事皮革工作的人被认为是癌症高发群体，且工作环境较差，待遇不理想，因此这个专业也较为冷门。

环境科学与工程：

虽然这个专业在解决环境问题方面很重要，但人才需求相对有限，多集中在政府机关和事业单位，竞争激烈，就业前景和待遇不理想。

土木工程与建筑学：

随着房地产市场的调控和基础设施建设的放缓，这个传统工科专业的就业前景受到影响，招生困难，需降分录取。

工商管理：

虽然这个专业以广泛的就业前景和丰富的知识体系吸引众多学生，但随着市场竞争的加剧和企业对人才要求的提高，毕业生在就业市场上可能面临压力。

电子商务：

随着电商行业的快速发展和人才市场的饱和，毕业生可能面临就业难的问题，同时学校知识可能落后于企业需求，实践机会有限。

商务英语：

就业对口率低，企业更倾向于招聘具有实际工作经验的人才，商务英语专业的毕业生往往缺乏特定的行业知识和技能。

生物科学：

人才需求相对有限，多集中在科研机构和高新技术企业，对于大多数毕业生来说，找到满意的工作并不容易。

国际经济与贸易：

在全球贸易环境变化和进出口贸易企业困难的影响下，就业前景受到影响，岗位需求有限且竞争激烈。

食品科学与工程：

虽然这个专业与食品相关，但报考人数较少，就业竞争压力小，毕业生可以找到专业对口的工作。

特殊教育：

这个专业主要为盲童、聋童等有缺陷的特殊学生培养师资力量，竞争压力小，但招聘规模不大。

殡葬专业：

尽管这个专业存在一定的社会偏见，但就业前景和薪资待遇较好，竞争压力小。

畜牧专业：

农林类专业向来不受家长待见，畜牧专业更是“冷门”，但就业稳定，待遇较好。

这些冷门专业虽然报考人数较少，但各有其特点和优势。考生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个因素，做出合适的选择。