湖北省高考的志愿填报数量根据批次的不同有所变化。在普通类平行志愿批次，考生可以填报6到10个院校志愿，每个院校志愿下可填报6个专业志愿。在本科普通批平行志愿中，考生可填报不超过45个院校专业组志愿，每个院校专业组志愿内可选报不超过6个专业及是否服从专业调剂。

因此，湖北省高考的志愿数量至少为45个，具体数量可能会根据当年的政策和批次设置有所调整。建议考生在填报志愿时，仔细阅读招生简章和相关公告，以确保正确理解并遵守填报规则。