江南大学纺织工程专业具有很高的声誉和实力，以下是一些具体评价：

历史悠久与学科地位：

江南大学纺织科学与工程学院创建于1952年，是我国创办较早的纺织高层次人才培养和科技创新的重要基地之一。纺织工程专业是国家“211工程”重点建设学科，江苏省一级重点学科，并于2020年获批国家一流专业。

教学资源与设施：

学院拥有雄厚的师资力量，包括多名在相关领域有一定影响和建树的专家教授及博士生导师。实验与实习基地完善，与多家知名纺织企业建立了合作关系，为学生提供优质的实习和就业机会。

专业设置与课程：

专业设置合理，课程搭配科学，涵盖整个纺织产业链。专业不仅注重理论教学，还强调实践能力的培养，设立了多个研究机构和实验室，如功能纺织材料、产业用纺织品、绿色纺织化学品和生态染整技术等。

科研水平与成果：

学院的科研水平在国内处于领先地位，积累了大量在国内外领先的研究成果。学院曾获得国家科技进步二等奖、国家技术发明二等奖等省部级科技成果奖励近百项。

学生素质与就业：

学生结构合理，大多数学生积极主动、勤奋刻苦。毕业生就业率和质量受认可，很多毕业生都能直接进入一线纺织企业发展。

行业认可度：

江南大学的纺织工程专业在纺织类专业人才培养领域享有极高的声誉，与多家知名企业合作，为学生提供实习和就业机会。专业对口的就业单位包括纺织服装企业、家纺企业、纺织品贸易公司等。

综上所述，江南大学纺织工程专业在师资力量、教学资源、科研水平、学生素质和行业认可度等方面均表现出色，是国内顶尖的纺织专业之一。对于希望从事纺织行业工作的学生来说，这是一个非常有价值的选择。