中南大学的十大冷门专业可能包括：

粉体材料科学与工程，研究粉末材料的制备、性能和应用。

矿物加工工程，研究矿石的选矿、提纯和加工。

环境生态工程，研究环境保护和生态修复。

食品质量与安全，研究食品加工和检测技术。

交通设备与控制工程，研究交通工具的设计和控制。

信息安全，研究网络安全和信息保护。

能源与动力工程，研究能源的转换和利用。

数字媒体技术，研究数字媒体的制作和应用。

人工智能与机器人技术，研究人工智能和机器人的开发和应用。

医学影像技术，研究医学影像的获取和分析。

这些专业相对较冷门，可能由于就业前景、专业难度或其他因素导致报考人数较少。不过，冷门专业也有其独特之处和优势，适合对特定领域有浓厚兴趣的学生选择。