消防工程专业主要学习的课程包括：

1. 工程力学

2. 化学工程

3. 消防燃烧理论

4. 建筑防火设计原理

5. 灭灾对策学

6. 消防技术装备

7. 消防法规

8. 防火工程

9. 消防监督管理

10. 消防队伍管理

11. 灭火救援

12. 火灾调查

13. 消防专业外语

这些课程涵盖了消防工程领域的各个方面，包括火灾预防、消防系统设计、消防安全管理、消防法规、消防技术装备以及灭火救援等。专业旨在培养能够在消防部门、企事业单位、科研机构等领域从事消防管理、消防监督检查、消防工程设计与审核、火灾调查以及灭火救援等工作的综合型人才