二级消防工程是指 消防安全工程，涵盖了火灾监控、灭火系统的设计、施工、运行、维护等一系列工作。二级消防工程师是掌握火灾基本理论，具备火灾监控系统和常用灭火系统的设计、施工、运行、调试维护技能的高级技术应用性专门人才。他们可以在设计、评估、维保、管理等多个方向工作，是企业承接项目、升级资质、居家旅行的必备证书，同时也是消防机构（如大型娱乐场所、酒店、KTV、学校、商场等人员密集场所）必须配备的。

二级消防施工资质承包范围包括各类建筑工程的消防设施施工，如住宅、商业建筑、工业厂房、公共建筑等。这些工程从设计、施工到验收的全过程都需要符合国家标准和法规要求，以确保建筑工程的消防安全性能。

具有消防二级资质的施工单位可以承担以下工程：

1. 单体建筑面积5万平方米以下的一类高层民用建筑以外的民用建筑消防设施工程的施工；

2. 火灾危险性丙类以下的厂房、仓库、储罐、堆场消防设施工程的施工。

综上所述，二级消防工程主要涉及消防安全系统的设计、施工和维护，旨在确保各类建筑物的消防安全性能达到国家规定的标准。