消防工程技术主要学习的课程包括：

建筑防火设计原理

火灾调查与评估

消防工程预算

建筑消防给水工程

火灾自动报警系统应用

建筑消防安全管理

建筑电气基础

电子与电子技术

CAD工程制图

综合布线技术应用

消防法规

消防燃烧学

电气防火技术

消防制图与识图

防火防爆技术

灭火与抢险救援技术

建筑消防工程

消防安全管理学

建筑通风与防排烟

火灾自动报警与联动系统

消防工程施工

消防系统调试

消防工程造价

土木工程

工程力学

无机化学

有机化学

物理化学

火灾化学

工程流体力学

31. 消防专业外语

32. QHSE与清洁生产

33. 消防管理学

34. 消防灭火救援

35. 电气防火技术与实施

36. 防灭火自动控制

37. 建筑消防技术与实施

38. 化工生产防火防爆

39. 家庭和社区安全消防

这些课程涵盖了消防工程技术的各个方面，包括理论、设计、施工、管理以及消防设备的检测与维护等。通过学习这些课程，学生将能够掌握火灾科学的基本理论、消防安全技术和方法，具备消防安全技术研究、规划、设计、监测、管理、火灾安全评估、控制及火灾事故调查分析的能力。