消防工程抽水的方法如下：

连接吸水管与消防泵进水口

确保连接紧密，防止漏气，以保证水能顺利吸入。

操作取力器

挂上取力器，并打开取力器开关。取力器开关分为油刹和汽刹，操作时需先踩下离合器再打开开关，然后慢慢松开离合器。

启动真空泵

打开真空泵及其排气阀，观察真空表的读数。当真空度达到0.02MPa时，表示可以开始抽水。若真空表读数不下降，则需检查是否有漏气地方。

加水和排真空

水加满后，摘掉取力器，关闭进水阀，打开消防泵排污阀排真空，然后拆下吸水管并盖好盖子。

通过消防泵将罐内水打出

打开消防泵进水阀，关闭出水阀，挂上取力器，打开出水口阀门，加大油门给水加压，通过控制板控制水龙带出水。

外部水源抽水

如果需要从外部水源（如消防栓、游泳池或湖泊）抽水，使用直径为15厘米的硬质吸水管连接水源，并通过消防泵进行抽水。

消防水池和水井取水

消防水池应设取水口或取水井，满足吸水管布置、安装、检修和水泵正常工作的要求。取水口或取水井的位置距建筑物一般不宜小于5m，也不大于40m。

注意事项

使用吸水管时，不准在地面上强行拖拉，以免磨损铝质接口；使用时必须将接口紧密连接，以防漏气吸不上水。

这些步骤和注意事项将帮助消防员在火灾现场快速有效地进行抽水作业，以确保灭火工作的顺利进行。