关于二级建造师哪个专业比较吃香的问题，综合多个来源的信息，可以得出以下结论：

市政工程

市政工程是二级建造师中含金量最高且最为吃香的专业。其市场需求量大，涵盖了城市内的多个重要领域，如下水道、供水管道、电力管道、城市道路施工等。由于市政工程项目多，企业会聘用新的市政建造师来填补人才空白，因此证书价格也会相应增长。

建筑工程

建筑工程虽然难度相对较低，是许多初次参加考试考生的首选，但其市场需求量较大，且建筑工程二级建造师的数量比其他专业加起来还多。

机电工程

机电工程考试难度略高于建筑工程，但总体上难度较低，市场有一定的需求，价格也会得到增长。

公路工程

公路工程考试难度相对较高，但市场需求量稳定增长，国家一直致力于完善基础设施建设，每年都需要大量的公路专业证书。

水利水电工程

水利水电工程需求量一般，但仍是热门专业之一。

矿业工程

矿业工程市场需求量非常少，是六个专业中相对较不热门的。

建议：

如果考生希望选择市场需求大且证书含金量高的专业， 市政工程无疑是最理想的选择。

对于初次参加考试且希望尽快获得证书的考生， 建筑工程是一个相对容易且市场需求大的专业。

对于有一定专业基础且希望挑战自己的考生， 机电工程和 公路工程也是不错的选择，尽管它们的难度相对较高。

希望这些信息能帮助你做出更明智的选择。