根据提供的信息，以下是部分开设岩土工程勘察专业的大专院校排名信息：

云南水利水电职业学院

2023年排名：第1位

广西自然资源职业技术学院

2023年排名：第2位

桂林理工大学

2023年排名：第3位

湖南工程职业技术学院

2023年排名：第1位

四川建筑职业技术学院

2023年排名：第3位

甘肃工业职业技术学院

2022年提及，但未给出具体排名

新疆建设职业技术学院

2022年提及，但未给出具体排名

请注意，排名信息来源于网络，可能会有所变动，请以学校最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，例如学校特色、教学质量、就业情况等，请告诉我，我会尽力提供帮助