岩土工程的类别主要根据土方开挖的难易程度以及土石的性质来进行区分。具体分类如下：

一类土

松软土

包括砂土、粉土、冲积砂土层、疏松的种植土、淤泥（泥炭）等。

二类土

普通土

包括粉质黏土、潮湿的黄土、夹有碎石、卵石的砂、粉土混卵（碎）石、种植土、填土等。

三类土

坚土

包括软及中等密实黏土、重粉质黏土、砾石土、干黄土、含有碎石卵石的黄土、粉质黏土、压实的填土等。

四类土

砂砾坚土

包括坚硬密实的黏性土或黄土、含碎石卵石的中等密实的黏性土或黄土、粗卵石、天然级配砂石、软泥灰岩等。

五类土

软石

这是一种较为坚硬的岩石，具有较低的抗剪强度。

六类土

次坚石

强度和硬度介于软石和坚石之间。

七类土

坚石

强度和硬度较高，抗剪强度较大。

八类土

特坚石

是最坚硬的岩石，具有极高的抗剪强度。

此外，根据其他分类标准，岩土还可以按照岩石的坚硬程度分为坚硬岩、较硬岩、较软岩、软岩和极软岩。同时，土还可以根据其不同粒组的相对含量划分为巨粒类土、粗粒类土、细粒类土，并且还可以根据地质成因、工程特性等进行分类，例如残积土、坡积土、洪积土、冲击土、淤积土、冰积土和风积土等。

建议在实际的岩土工程中，综合考虑土的工程性质、开挖难易程度以及地质条件，选择合适的分类方法，以便更好地进行设计和施工。