全国造价工程师是指通过国家职业资格考试，取得《中华人民共和国造价工程师执业资格证书》，并经注册从事建设工程造价计价活动的专业人员。他们的主要职责包括：

1. 编制和审核工程预算

造价工程师需要根据设计图纸和相关资料，编制或审核工程的概算、预算、结算和决算，确保工程造价的准确性。这涉及到对工程量清单的编制、单价的确定以及总造价的计算等。

2. 控制项目投资成本

在工程项目实施过程中，造价工程师负责监控投资成本，确保项目按照批准的预算执行，避免超支现象的发生。他们需要对设计变更、现场签证等进行及时的处理，并调整相应的造价。

3. 合同管理

造价工程师需要参与合同的起草、谈判和签订工作，明确合同中的造价条款，并在合同执行过程中进行跟踪管理，处理与造价相关的合同纠纷。

4. 工程结算

在工程项目完成后，造价工程师负责编制工程结算报告，对实际发生的工程量、价格进行调整，计算出最终的工程结算价，为业主提供准确的工程造价信息。

5. 提供咨询服务

造价工程师还可以为建设单位、施工单位以及其他相关方提供专业的造价咨询服务，包括可行性研究、投资估算、招投标文件编制等。

6. 培训和教育

造价工程师通常需要参与行业内的培训和教育工作，提高整个行业的造价管理水平。他们可能会参与编写教材、授课或者组织研讨会等活动。

7. 遵守法律法规

作为专业人士，造价工程师需要严格遵守国家的法律法规，遵循行业标准，保证其工作的公正性和合法性。

8. 持续学习和自我提升

随着建筑行业的发展和技术进步，造价工程师需要不断更新知识和技能，以适应市场的变化。他们可能需要参加各种专业课程和研讨会，以保持其专业水平的领先地位。

全国造价工程师的工作涉及多个方面，从项目的开始到结束，都需要造价工程师的专业知识和技能来确保工程造价的合理性和准确性。他们是工程建设领域不可或缺的重要角色。