监理工程的操作方法主要包括以下几个方面：

现场记录：

监理人员需认真记录施工人员、设备、材料、天气、施工环境及各种情况，以便于后续的管理和回顾。

发布文件：

通过通知、指示、批复、签认等形式对施工现场进行管理，确保施工活动符合规定要求。

巡视检验：

监理人员要定期或不定期对施工现场进行检查、监督和管理，及时发现并纠正不符合要求的问题。

旁站监理：

对关键部位和关键工序的施工过程进行现场监督，确保施工质量和安全。

跟踪检测：

监理人员要对施工过程中的各项指标进行跟踪检测，确保施工结果符合设计要求。

平行检测：

监理人员要独立进行检测，以验证施工单位的工作成果。

协调：

监理人员需协调各方关系，解决施工过程中的技术问题和争议，确保工程顺利进行。

前期准备：

在开始监理工作之前，监理人员应熟悉监理合同和工程项目的设计文件，了解工程进度计划和施工方案，并完成与业主和承包商的沟通和协商。

施工监理：

包括施工前的准备、日常监理和施工竣工验收。施工前准备包括检查施工现场的准备情况、施工方案的合理性和施工图纸的准确性等；日常监理包括检查施工现场按照设计和规范要求进行施工、检查施工材料和设备的质量等；施工竣工验收包括检查工程质量和安全情况，确保符合设计和规范要求。

工程质量管理：

监理人员要对施工单位的工程质量进行监控和评估，记录施工质量问题并提出整改要求，确保工程质量符合要求。

这些操作方法有助于监理工程师有效地履行其职责，确保工程按照设计要求、技术标准和合同要求进行，从而保障工程质量和安全。