土方工程和岩土工程在土木工程领域中存在包含关系。具体区别如下：

定义与范围

土方工程：是土木工程的一种，主要涉及土壤和岩石的挖掘、填筑、平整等工程活动。它包括场地平整、基坑与管沟开挖、路基开挖、人防工程开挖、地坪填土、路基填筑以及基坑回填等工作内容。

岩土工程：是研究土和岩石的工程性质、工程设计和施工方法的学科。它涵盖的范围更广，包括土力学、岩石力学、地基处理、边坡工程、地下工程等多个方面。

工作内容

土方工程：主要关注土壤和岩石的开挖、运输、填筑和压实等工作，以及与此相关的地面处理、地基处理、边坡防护等。

岩土工程：除了包括土方工程的所有内容外，还涉及土力学和岩石力学的理论应用、地基处理技术（如桩基、深基坑支护等）、边坡稳定性分析、地下结构设计施工等内容。

技术要点

土方工程：侧重于工程的具体施工方法和操作，如挖掘机的使用、土方的调配和压实等。

岩土工程：除了施工技术外，还强调对土体和岩石的工程性质进行深入研究，以便进行更为合理和可靠的设计和施工。

总结：

土方工程是土木工程的一个分支，主要关注土壤和岩石的挖掘、填筑等具体施工活动；而岩土工程则是一门更为广泛的学科，涵盖土力学、岩石力学等多个方面，强调对土体和岩石的工程性质的研究和应用。在实际工程中，两者往往相互交织，共同完成复杂的土木工程项目。