岩土工程师可以在多个领域从事专业工作，主要包括以下几个方面：

地质勘查

进行地质勘查，确定地质条件，为后续工程设计提供基础数据。

包括钻探取样、实验室测试和编写地质报告等工作。

岩土工程设计

根据地质勘查结果，设计岩土工程方案，包括基础设计、土石方设计、支护设计等。

在土木工程设计中，评估土地稳定性、预测地面沉降风险，并设计桥梁、隧道、道路和建筑物的基础。

岩土工程施工

指导岩土工程施工，确保施工质量和安全。

监督施工现场的岩土工程活动，处理施工过程中出现的技术问题。

地基处理与加固

针对不同的地质条件，提出相应的地基处理方法，如土壤固化、深基础或浅基础设计等。

评估现有建筑物的地基状况，并提出加固措施，确保其安全性和耐久性。

环境工程

参与污染土壤的修复工作，采用生物降解、固化/稳定化技术或土壤蒸汽脱附等方法处理受污染的土壤。

防止水土流失、保护地下水资源等项目。

地质灾害防治

监测和分析地质灾害发生的原因，提供预防和治理方案，减少灾害带来的损失。

咨询与项目管理

为客户提供专业的岩土工程建议和技术支持，可能参与到项目的各个阶段，从初步设计到施工管理，甚至到后期的维护和监测。

担任项目经理，负责协调各方资源，确保项目按计划顺利进行。

教育与培训

在教育或研究机构工作，从事教学和研究工作，开发新的理论和方法，推动岩土工程学科的发展。

为行业内的专业人员提供技术培训。

研究与开发

参与新理论、新技术、新材料和新方法的研究工作，如实验室研究、数值模拟、现场试验等。

探索新的应用领域，改进现有的工程技术。

法规与标准制定

在政府部门或相关机构工作，参与法规与标准的制定工作，确保行业的健康发展。

综上所述，岩土工程师的从业方向非常广泛，涉及地质、设计、施工、环境、咨询等多个领域。随着社会对基础设施建设和环境保护需求的增加，岩土工程师的需求和重要性也将进一步提升。