以下是一些提供岩土工程二本专业的大学：

河北水利电力学院

桂林理工大学

湖南工程职业技术学院

山西建筑职业技术学院

云南能源职业技术学院

吉林大学

黄河水利职业技术学院

四川建筑职业技术学院

甘肃工业职业技术学院

新疆建设职业技术学院

成都理工大学环境与土木工程学院

湖北国土资源职业学院

广西自然资源职业技术学院

云南水利水电职业学院

这些大学在岩土工程领域都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣、职业规划和地理位置等因素进行选择。同时，考研和就业前景也是需要考虑的重要因素。