岩土工程师可以通过以下途径学习：

大学本科和研究生院校：

许多大学和研究生院校提供岩土工程专业的本科和研究生课程，包括土木工程、地质工程、地球物理学等专业。

岩土工程培训机构：

许多培训机构提供岩土工程师的培训课程，包括理论课程和实践课程。这些机构通常会提供证书或资格认证。

工作经验：

岩土工程师可以通过在相关领域的工作经验来学习和提高自己的技能和知识。在工作中，他们可以学习如何应用理论知识解决实际问题。

自学：

岩土工程师可以通过自学来提高自己的技能和知识。他们可以阅读相关的书籍、论文和技术资料，参加研讨会和讲座，以及参与在线课程和学习社区。

专业高校：

例如中国地质大学、中国石油大学、清华大学、同济大学、河海大学、西南交通大学、中南大学等，这些高校拥有专业的岩土工程师培训课程和师资力量。

科研机构：

国家或地方的科研机构，如中国地质调查局、中国矿业大学等，也是学习岩土工程的好去处。

行业协会和在线学习平台：

参加相关的行业会议、研讨会和培训课程，以及利用在线教育平台进行继续教育，也是提升专业知识和技能的途径。

建议根据个人情况和需求，选择合适的途径进行学习，以确保能够全面掌握岩土工程所需的专业知识和技能。