岩土工程师的毕业难度主要体现在以下几个方面：

考试难度大：

注册岩土工程师考试分为基础考试和专业考试两部分。基础考试相对简单，通过率在35%左右；而专业考试难度较大，通过率在15~20%之间。

涉及科目和规范众多：

岩土工程师需要掌握大量的科目和规范知识，知识点浩如烟海，需要深入学习和理解。

需要扎实的专业知识和实践经验：

除了理论知识外，实际工作经验也是通过考试的重要条件。没有足够的实践经验，很难通过专业考试。

综合以上几点，可以得出结论：岩土工程师的毕业难度较大，需要考生具备扎实的专业知识、丰富的实践经验和良好的考试准备。建议考生提前开始复习，系统学习相关知识和技能，同时积累实践经验，以提高通过考试的概率。