选择岩土工程师的专业时，可以考虑以下几个方向：

地质工程

地质工程专业专注于地球的物质组成、结构、演化过程以及资源分布规律。该专业的毕业生通常具备扎实的理论基础和实践技能，能够从事地质调查、矿产资源开发、地质灾害防治等相关工作。地质工程专业的学习有助于岩土工程师更好地理解地层结构和岩石特性，从而在实际工作中做出更准确的判断。

土木工程专业（岩土方向）

土木工程专业中的岩土方向专注于土壤力学、岩石力学等基本理论的学习和应用。学生将学习如何评估和设计地基承载力、边坡稳定性、地下空间利用等问题，为建筑工程、交通基础设施、水利工程等提供技术支持。土木工程专业涵盖了建筑工程、桥梁工程、道路工程等多个子领域，学生将学习如何设计、施工和维护各类土木结构，并涉及到大量的地质学、土力学和水文地质学等课程。

环境工程与科学

随着环境保护意识的增强，环境工程与科学专业逐渐成为岩土工程师的重要发展方向。这一领域的专家需要掌握水污染控制、土壤修复、固体废物处理等方面的知识，以解决与工程建设相关的环境问题。环境工程专业的学习能够帮助岩土工程师更全面地评估项目对环境的潜在影响，并采取措施减轻负面影响。

水利工程

水利工程主要涉及水资源开发、利用、管理和保护等方面的知识。岩土工程师在水利工程领域的工作可能包括水库大坝的设计、河流整治、防洪工程等。通过学习水利工程，岩土工程师可以更深入地了解水资源的合理利用和调控技术。

城市地下空间工程

城市地下空间工程专业培养具备地下空间规划、设计、施工和管理能力的人才。岩土工程师在这一领域的工作可能包括地铁隧道建设、地下停车场设计等，因此学习这一专业有助于提高岩土工程师在城市基础设施领域的竞争力。

地震工程与工程地震学

地震工程与工程地震学专业关注地震对建筑物和基础设施的影响及抗震设计方法。通过学习地震波传播、地震动分析、结构抗震设计等内容，毕业生可以在地震风险评估、灾害预防和应急响应等领域发挥作用。

水文地质学

水文地质学研究地下水的形成、分布和运动规律，以及地下水与地表环境的相互作用。岩土工程师在这一领域可以从事水资源管理、地下水资源评价、地下水污染控制等工作。

工程地质勘查

工程地质勘查专业侧重于现场工作技能的培养，包括地质调查、钻探、取样、原位测试等。这一专业的学习有助于岩土工程师在实际工作中更好地进行地质勘测和分析。

综上所述，地质工程、土木工程专业（岩土方向）、环境工程与科学、水利工程、城市地下空间工程、地震工程与工程地震学、水文地质学和工程地质勘查等专业都是岩土工程师的不错选择。具体选择哪个专业，建议根据个人的兴趣和职业规划来决定。