公路监理工程师证书的颜色可能因地区和颁发机构而异。一般来说，有如下几种颜色：

绿色：

某些地区的公路监理工程师证书封面颜色为绿色，如山东地区。

红色：

监理工程师证书通常是红色的封皮，象征着权威和专业，具体颜色可能会有细微差别，但红色是主流。

深蓝色或黑色：

也有可能出现深蓝色或黑色的封皮，具体颜色可能因不同年份和版本有所差异。

因此，如果您需要了解某个具体地区或机构的公路监理工程师证书颜色，建议咨询当地相关部门或查阅相关官方文件。