要注销江西二级建造师的注册，你需要按照以下步骤进行：

1. 准备相关材料

你需要准备以下材料：

身份证原件及复印件

二级建造师执业资格证书原件

与原聘用单位解除劳动合同的证明文件或离职证明

如有必要，还需提供与新聘用单位签订的劳动合同

2. 填写注销申请表

你需要填写一份《二级建造师注销注册申请表》。这份表格可以在当地的建设行政主管部门的官方网站上下载，或者你也可以直接前往相关部门索取。在填写表格时，务必确保所有信息的准确性。

3. 提交材料

将上述准备好的材料和填写好的申请表一并提交至你所在地的建设行政主管部门。通常，这些部门会设立专门的窗口来处理此类事务。

4. 等待审核

提交材料后，你需要耐心等待审核。审核过程可能会需要一段时间，具体时间取决于当地建设行政主管部门的工作效率。在此期间，你可以通过电话或在线查询系统了解审核进度。

5. 完成注销

一旦你的申请通过审核，建设行政主管部门将会在你的《二级建造师执业资格证书》上进行注销登记，并通知你领取已注销的证书。至此，你的二级建造师注册便正式注销了。

6. 注意事项

在注销过程中，请注意以下几点：

确保所提交的材料齐全且真实无误。

在注销前，确认自己不再承担任何与二级建造师相关的职责和义务。

注销成功后，你的二级建造师资格将不再有效，无法再从事相关活动。