岩土工程师的兼职责任主要包括以下几个方面：

1. 项目前期咨询与评估

岩土工程师在兼职期间需要参与项目的初步勘察和可行性研究，提供地质条件对工程设计的建议，包括地基承载力、稳定性分析等。同时，还需要根据项目需求进行风险评估，确保设计方案的安全性和经济性。

2. 设计阶段的技术支持

在设计阶段，岩土工程师需要根据地质报告和现场实际情况，为结构设计提供技术支持，如确定基础类型、计算桩基承载力等。还需参与施工图的审查工作，确保设计符合规范要求。

3. 施工过程中的技术指导

在工程施工过程中，岩土工程师需对施工方法、工艺等进行技术指导，确保施工质量和安全。同时，要定期进行现场巡查，及时发现并解决施工中出现的问题。

4. 工程验收与后期维护

工程完工后，岩土工程师需参与工程的验收工作，对工程质量进行评估。在工程投入使用后，还需提供后期的技术支持和维护服务，确保工程安全运行。

5. 持续学习与专业发展

作为岩土工程师，需要不断更新专业知识，了解行业动态和技术进步。在兼职期间，应积极参加专业培训和学习，提高自身的专业素养和技能水平。

6. 遵守职业道德与法规

岩土工程师在兼职工作中，应严格遵守职业道德和行业法规，保证工作的公正性和客观性。不得因个人利益影响工程的质量和安全。

7. 团队协作与沟通

在兼职工作中，岩土工程师需要与团队成员保持良好的沟通和协作关系，共同解决工程中的问题。同时，要及时向上级汇报工作进展和存在的问题，以便及时调整工作方案。

8. 客户服务与支持

岩土工程师在兼职期间，还需为客户提供专业的咨询服务，解答客户关于工程地质方面的问题，协助客户做出正确的决策。

9. 文档编制与管理

兼职岩土工程师需要负责相关技术文件的编制和管理，包括勘察报告、设计图纸、施工方案等。要确保文件完整、准确，便于工程管理和后期查阅。

10. 质量控制与安全管理

在兼职工作中，岩土工程师需对工程质量进行严格把关，确保工程符合国家及行业标准。同时，要重视工程安全管理，预防安全事故的发生。

通过以上描述，可以看出岩土工程师的兼职责任是多方面且具有挑战性的。作为一名岩土工程师，需要具备扎实的专业知识、良好的沟通能力和强烈的责任心，以确保工程项目能够顺利进行。