取决于不同的省份和地区，但一般来说，一建主控项目中的高级别项目的比例会比普通项目的比例更高，这是因为高级项目对于建筑物的安全和功能要求较高，而普通项目则更注重建筑的外观和设计。

具体而言，不同省份和地区的一建主控项目和一般项目比例可能有所不同，但通常如下所示：

一建主控项目中的高级别项目比例：一般比例为30%-50%,具体取决于省份和地区的法规和标准。

一建主控项目中的普通项目比例：一般比例为70%-85%,具体取决于省份和地区的法规和标准。

需要注意的是，这些比例可能因地区而异，因此建议在选用建筑设计方案和进行施工前质量管理时，查阅当地一建法规和标准，并遵循当地的规定。