谢邀。你需要了解的知识点：

三方协议一人只有一份，如要重换，需缴纳违约金，与已经签订单位解除三方；

报到证是根据三方协议来的，也就是说，如果不换三方，那么报到证抬头可能是已经签订单位或单位所在地人社局或所在地人才中心；

办理转正定级，一般看你档案内有无报到证，国家新的规定，报到证的改派手续，不再作为转档审核必备材料，也就是说报到证的抬头已经不再那么重要；

是否办理转正定级，不是根据你在哪里上班来定，而是按照规定，统招毕业一年就该办理。当然，最新规定，转正定级不再作为转档审核必备材料。至于职称，得看你从事哪方面专业工作。比如搞建筑施工的，可以评建筑工程方面的助理工程师、工程师、高级工程师，从事档案管理方面工作的，可以评助理官员、馆员、研究员。

那么再结合你自身情况，厘清以下思路：

新单位不需要报到证；

原单位是否知晓你“叛变”后是否要求违约金；

报到证抬头能否写为人社局或人才中心，最好不要写老单位的名字。

我的建议：

违约需要钱的，至少三千，学生穷，没必要老老实实跟老东家讲；

报到证抬头写老东家所在地人社局或人才中心；

档案到达当地人才中心后，今早转到新单位所在地人才中心。

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