泉州技工学校有以下专业：

1. 电工

2. 焊工

3. 汽车维修

4. 机电维修

5. 电子技术

6. 厨师

7. 美容美发

8. 印刷技术

9. 建筑工程

10. 数控技术

11. 木工

12. 空调与制冷技术

13. 针织技术

14. 纺织技术

15. 服装制作

16. 石材加工技术

17. 室内装潢技术

18. 城市绿化与园林技术

19. 电梯技术

20. 网络技术

注：以上为部分专业，具体以学校官网公布为准。