在聚丙烯酰胺凝胶系统中引进SDS， SDS能断裂分子内和分子间氢键，破坏蛋白质的二级和三级结构，因而蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中， 与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的蛋白质复合物。

相关介绍：电泳所产生的复合物由于结合大量的SDS，使蛋白质丧失了原有的电荷状态形成仅保持原有分子大小为，从而降低或消除了各种蛋白质分子之间天然的电荷差异，由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，因此在进行电泳时，蛋白质分子的迁移 速度取决于分子大小。

电泳在实验室中用于不同尺寸的大分子的分离。这一技术通过施加负电荷使蛋白质向正电荷移动。电泳广泛应用于脱氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸(RNA)和蛋白质分析。