开设弹药工程与爆炸技术的学校有北京理工大学等。以下是具体开设院校名单，仅供参考！

专业简介：弹药工程与爆炸技术主要研究弹药工程、爆炸与安全技术以及民用工程爆破等方面的基本知识和技能，进行军用弹药工程或是民用爆破工程等。

开设课程：弹药系统分析与设计、爆炸物理、弹道学、终点效应、动态检测技术、冲击动力学、爆炸技术、安全工程学、机械工程、力学、兵器科学与技术等。

培养目标：本专业培养在弹药工程与爆炸技术领域基础理论扎实、专业知识系统、工程实践$与技术创新能力强，在德、智、体等方面全面发展的高素质工程技术人才。本专业毕业生具备弹$药工程与爆炸技术领域的基础理论、基本专业知识和基本技能，具有良好的数学、力学、机械等基$础理论和弹药设计、爆炸技术及应用、目标毁伤等专业知识，能够在相关科研单位、高等院校、生$产企业和管理部门从事系统设计、技术研发、产品制造和科技与工程管理工作。$