以下是一些工学专业中的冷门专业：

化学工程与工艺：

该专业被认为是天坑专业之一，本科毕业通常只能从事基层工作，工资待遇较低，且工作环境不佳。尽管有些毕业生可以进入设计院工作，但整体就业前景并不理想。

冶金工程：

冶金工程专业研究从矿石中提取有价金属或其化合物的应用性学科，但就业环境并不理想，很多学生毕业就业比较迷茫，且收入较低。

水务工程：

虽然就业率较高，但要想进入好单位，通常需要研究生学历，且就业质量很大程度上取决于学历和毕业院校。

环境工程：

尽管环境工程的发展前景较好，但本科生的就业满意度普遍不高，待遇较低，且对学历有较高要求，很多学生选择转行。

食品科学与工程：

尽管行业发展前景不错，但大部分毕业生的就业质量较低，收入竞争力不强，且转行率较高。

地质工程：

地质工程专业就业领域广泛，但工作环境和待遇较差，很多毕业生需要从事野外工作，导致该专业成为冷门。

测绘工程：

虽然专业容易入门且就业率较高，但工作条件辛苦，很多学生选择认真学习以获得更好的成绩。

船舶与海洋工程：

虽然专业性和就业针对性强，但就业竞争激烈，即便是从985大学毕业的竞争也很大。

非织造材料与工程：

这个专业实用性较强，前景较好，但属于新兴专业，目前仍处于发展之中。

航海技术专业：

该专业研究船舶航行理论、方法和艺术，但工作环境和待遇通常较差，很多毕业生需要从事航海工作。

核工程与核技术：

这个专业对于专业知识和技能要求极高，学科难度较大，尽管就业不成问题，但由于其小众性，仍被视为冷门专业。

海洋信息工程：

这个专业相对较新，开设院校不多，就业前景和待遇尚需进一步观察。

动物医学专业：

虽然农林类大学的关注度和报考热度不高，但该专业的就业前景较好，尤其是宠物医学方向。

水利工程：

水利工程虽然不是特别热门，但专业性很强，行业需求大，发展前景较好，适合男生报考。

动力工程：

动力工程也是一个相对冷门的专业，毕业后通常需要从事与能源相关的工作，工作环境可能较为艰苦。

这些专业的冷门程度和就业前景因地区和行业需求而异，建议考生在选择专业时综合考虑自身兴趣、职业规划以及就业环境等因素。