“一杯能变愁山色”出自宋代朱敦儒的《鹧鸪天》。

“一杯能变愁山色”全诗

《鹧鸪天》

宋代 朱敦儒

天上人间酒最尊。

非甘非苦味通神。

一杯能变愁山色，三笺全迥冷谷春。

欢后笑，怒时瞋。

醒来不记有何因。

古时有个陶元亮，解道君当恕醉人。

作者简介(朱敦儒)

朱敦儒 （1081－1159），字希真，洛阳人。历兵部郎中、临安府通判、秘书郎、都官员外郎、两浙东路提点刑狱，致仕，居嘉禾。绍兴二十九年（1159）卒。有词三卷，名《樵歌》。朱敦儒获得“词俊”之名，与“诗俊”陈与义等并称为“洛中八俊” （楼钥《跋朱岩壑鹤赋及送闾丘使君诗》）