保定四职（保定市第四职业中学）开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 汽车运用与维修

2. 计算机网络技术

3. 电气技术应用

4. 会计

5. 中餐烹饪

6. 计算机平面设计

7. 机电技术应用

8. 数控技术应用

9. 汽车车身修复

10. 工业机器人技术应用

11. 电子商务

12. 计算机应用技术

13. 市场营销

14. 旅游管理

15. 物流管理

16. 会计与税务

17. 人力资源管理

18. 办公自动化

19. 美容美发

20. 餐饮管理

21. 机电一体化技术

22. 烹饪营养专业

23. 商务英语专业

24. 旅游与酒店管理专业

25. 美术设计专业

26. 会计电算化专业

27. 统计基础专业

28. 财务会计专业

这些专业涵盖了不同的职业领域，旨在培养学生具备相关的技能和知识，以便更好地融入社会和就业市场。