在泉州财贸职业技术学院中，以下几个专业被认为是最好的专业：

会计专业：

会计专业一直是泉州财贸职业技术学校的热门专业之一，因其就业前景广阔而备受学生和家长的青睐。

国际商务：

该专业就业前景良好，是学校的王牌专业之一。

财务管理：

财务管理专业也是学校的王牌专业，就业前景广阔。

审计：

审计专业在泉州财贸职业技术学院也备受重视，是学校的王牌专业之一。

会计信息管理（会计电算化方向）：

该专业结合了会计与信息技术的应用，就业前景较好。

统计与会计核算（会计师方向）：

该专业培养具备统计与会计核算能力的专业人才，就业前景广阔。

电子商务：

电子商务专业在泉州财贸职业技术学院中也非常受欢迎，就业前景良好。

舞蹈表演：

虽然是一个较为特别的专业，但在某些情况下也表现出较好的就业前景。

综上所述，会计专业、国际商务、财务管理、审计、会计信息管理（会计电算化方向）、统计与会计核算（会计师方向）和电子商务等专业在泉州财贸职业技术学院中被认为是最好的专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行学习。