不喝酒的借口在古诗中有着丰富的表达，以下是一些表达不喝酒的诗句：

1. 陶渊明的《止酒诗》

居止次城邑，逍遥自闲止。

坐止高荫下，步止荜门里。

好味止园葵，大懽止稚子。

平生不止酒，止酒情无喜。

暮止不安寝，晨止不能起。

日日欲止之，营卫止不理。

徒知止不乐，未知止利己。

始觉止为善，今朝真止矣。

从此一止去，将止扶桑涘。

清颜止宿容，奚止千万祀。

2. 辛弃疾的《沁园春·将戒酒止酒杯使勿近》

杯汝来前，老子今朝，点检形骸。

甚长年抱渴，咽如焦釜；于今喜睡，气似奔雷。

3. 曾丰的《中秋途中》

携孥犹胜旅，在道不如家。

素已中秋月，徒然九日花。

厚颜今事左，短气如谋差。

酒戒难为破，浇胸且瀹茶。

4. 赵蕃的《与彦博审知同为问梅之行到溪南仆与审知俱以》

惊飙振林梢，落日挂马首。

世方功名图，我自饥寒走。

萧条政长路，高兴逢故友。

酒酌戒毋多，诗声愧新有。

5. 李白的《嘲王历阳不肯饮酒》

万水千山总是情，今日不喝行不行。

古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。

这些诗句反映了诗人们对酒的复杂情感，有的表达戒酒的决心，有的抒发不喝酒的理由，有的则是劝诫他人少饮酒。