南山学院的飞行技术专业在业内有一定的声誉，以下是一些关于该专业的信息：

就业保障：

南山学院与多家航空公司有合作，学生毕业后通常能够获得航空公司的就业机会。

专业课程：

专业课程涵盖航空维修工程、飞行器动力工程等领域，旨在培养学生具备相关的专业知识和应用能力。

师资力量：

据提供的信息，专业课程的老师对待教学认真负责，如果学生有心学习，通过考试并不难。

学风管理：

有观点认为，南山学院的学风一般，学生管理可能相对松散，学生素质参差不齐。

停飞率：

南山学院的停飞率相对较低，除非遇到客观原因如体检不过关，学生一般都能顺利完成学业。

培养目标：

旨在培养具有机械理论基础与飞行器动力工程专业知识的应用型高级工程技术及管理人才。

订单式培养：

飞行技术专业采用订单式培养模式，学生与委培单位签署协议，毕业后进入签约单位工作。

学校背景：

南山学院由南山集团兴办，该集团是青岛航空的大股东，因此学生毕业后有可能直接进入青岛航空工作。

资质认证：

南山学院拥有进行飞行员培训的资质，并且是山东省民办高校中较早开设航空类专业之一。

其他信息：

有评论提及，南山学院在2008年之前毕业的学员在行业内被视为标杆，但近年来由于招生人数增加，可能存在教学资源紧张的问题。

综上所述，南山学院的飞行技术专业在就业方面表现良好，专业课程设置合理，师资力量较强，但学风和管理方面可能存在一定的问题。