在开封学习技术，以下是一些建议的专业和学校：

开封市高级技工学校

专业：机械制造、数控技术、汽车维修等。

特点：注重实践教学和技能培训，适应市场需求。

开封技师学院

专业：电气自动化、计算机应用、电子商务等。

特点：全面发展和创新能力培养。

开封市工业学校

专业：机电一体化、电子技术应用、模具设计与制造等。

特点：扎实理论基础和较强实践能力的培养。

开封市卫生学校

专业：护理、药剂、医学检验等。

特点：培养医疗卫生人才。